方便快捷，蒸出营养健康

      蒸，是我很喜欢的烹饪方式，方便省心啊。准备好材料，一股脑儿放入蒸锅，守住火候，基本上就等菜吃了，最多来点简单的动作，加点味，淋点油什么的，绝对不需要围着灶台忙碌着对各样调味料点兵点将。

     蒸，也是非常健康的一种烹饪方式，或清淡，或特色的味道，可麻可辣可鲜香，却没有油烟， 菜品亦是少油腻，绝对是站在健康饮食金字塔的巅峰。

     蒸菜不但健康还营养， 烹饪时营养不易流失，也不会破坏食材的营养成分，很好地保留着食物的营养。

     说了这么多，总之一句话：秋日养生进补，健康蒸美味。

花蛤蒸蛋

材料 ：花蛤120克

鸡蛋2个

食盐1克

香油2克

生抽2克

小葱1根

步骤：1.花蛤清水养半天吐沙，再洗刷干净备用

2.洗净的花蛤过沸水，开口后立即捞出

3.再次冲洗沙备用

4.煮花蛤的水，放在凉水中浸一会儿，使其降温

5.煮开口的花蛤取一半剥出肉，放在耐热碗中.余下的再平铺在碗内

6.这时来处理鸡蛋，两个鸡蛋打在小盆内，加一克盐，调匀

7.待煮茶蛤的水降温至约35度时取鸡蛋液的2倍的量加入鸡蛋液内

8.再次调匀，过筛两次 .再次过筛在摆了花蛤的碗中

9.盖上保鲜膜，边沿扎上小孔，摆碗入蒸锅，大火蒸10分钟。

10.蒸好后取出撕去保鲜膜，撒上葱花

11.淋入生抽和香油即可。

粉蒸兔肉

材料 ：兔子小半只  

土豆2个

蒸肉粉200克

食盐3克

生抽3克

辣椒酱1克

姜2克

蒜1克

胡椒粉2克

香油3克

‍步骤：

1.兔肉切 成丁洗干净，用姜米，蒜米，葱白，盐，胡椒粉，辣椒酱，生抽，香油腌20分钟；

2.腌好的兔肉拌上蒸肉粉，拌匀；

3.土豆去皮切成2厘米左右小丁铺在盘底

4.上面摆上拌好的兔丁

5.摆入蒸锅，大火蒸25分钟，中途两次撒少许水防止成品蒸得太干。

6.出锅撒点葱花儿。

黑木耳蒸鲫鱼

 材料 ：鲫鱼1条

黑木耳（干）15克

姜5克

大葱4克

食盐2克

生抽2克

植物油5克

 ‍步骤：

1.干黑木耳用清水泡发；

2.鲫鱼去鱼鳞去内脏去鳃清洗干净，用姜片，盐腌5分钟；

3.腌好的鱼片肚子里放一些大葱丝姜丝，放在盘中，黑木耳洗干净撕小朵放在鱼身上；

4.在上面再放一 些大葱 丝姜丝，摆入蒸锅，大火蒸12分钟，取出倒去蒸出的水汁；

5.淋上生抽，再烧热植物油淋上。